Seit Kurzem habe ich Gin für mich entdeckt. Hat mir ja auch keiner gesagt, daß es neben dem billigen Fusel auch echt guten Gin gibt. Nunja und davon gibt es zig Sorten, die dann neben dem ursprünglichen Wacholderaroma auch noch pflanzliche Zusätze, wie Zitrusfrüchte, Kräuter oder Beeren enthalten. Natürlich werde ich Jahrzehnte brauchen, um mich durch alle Sorten zu probieren. Schließlich kann ich nicht jeden Tag davon trinken. Dann wäre es irgendwie auch langweilig.

Aber gemütlich mit einem Film den langen Tag ausklingen lassen, einen Gin-Tonic in der einen, ein Schüsselchen Knabberzeug in der anderen Hand ist momentan das höchste der Gefühle, was ich momentan hinbekomme.
Da ich aber meistens keine Tüten aufreißen möchte und mein Knabberzeug, wie diese Kräcker lieber selber mache, plane ich hin und wieder ein paar Minuten in der Küche ein, um solche Snacks zuzubereiten.

Heute habe ich Brezel Bites gemacht, mit Honig, Zwiebeln und Senf. Die Version, die man im Laden kaufen kann finde ich nur bedingt lecker, da nach drei Bissen alles nur noch sauer und salzig schmeckt. In meiner Version verwende ich frische Zutaten, deshalb ist der fertige Snack nicht ganz so geschmacksintensiv, aber ich kann die Zutaten nach meinem Gusto dosieren.

Knusperbrezeln mit Sesam sind die Grundlage des #Netflixsnack Brezel Bites

#Netflixsnack Brezel Bites -Honig-Zwiebel-Senf

125g Dinkelbrezeln (sie sind ca. 10cm groß)
1Tl frisch gestoßene Senfkörner
4 Schalotten
4 Knoblauchzehen
1EL Öl
3 EL Orangensenf (je nach Geschmack auch anderer Senf)
1TL Meersalz
100ml weißer Balsamicoessig
1 EL Honig

  1. Die Dinkelbrezeln in mundgerechte Snackstückchen teilen und in eine Schüssel geben.
  2. Schalotten und Knoblauchzehen fein Hacken und in einer Pfanne im Öl anschwitzen
  3. Senfkörner im Mörser zerstößen und zusammen mit Senf,Salz, Essig und Honig zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben.
  4. Etwas Reduzieren lassen
  5. Im Multizerkleinerer fein pürieren oder durch ein Sieb streichen.
  6. Abschmecken und über die Brezelstückchen geben
  7. Gründlich vermischen und auf einem Backblech verteilen.
  8. Bei ca. 180°C Ober/Unterhitze 25-30 Minuten trocknen lassen. In dieser Zeit einmal durchmischen.
  9. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Links: Brezen in Stücke brechen, rechts: gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.

Man muß nur darauf achten, daß der Ofen nicht zu heiß wird. Sonst kann es passieren, daß die Zwiebelmischung verbrennt und bitter schmeckt.

 

Brezel Bites mit Honig, Zwiebeln und Senf. Lecker!

Welche Serien seht Ihr Euch gerade am liebsten auf Netflix an? Ich bin gerade mit den neuen Folgen von Call the midwife und mit allen Staffeln von The God wife durch. Mit meinem Mann zusammen schaue ich gerade noch Elementary.

Ein Snack, ein Gin-Tonic und die Lieblingsserie. Perfekter Abend.

Habt Ihr Tipps, was ich danach anfangen könnte?

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