Sahniger Streuselkuchen mit Tonka und Vanille
Fluffiger, saftiger Hefeteig in Kombination mitknusprig, glasierten Sahnestreuseln
Ingredients
- 500 g Mehl 550er
- 250 g lauwarme Milch
- 42 g Hefe (1 Würfel)
- 50 g Zucker
- 50 g weiche Butter
- 1 pr Salz
- ½ TL gem. Vanille
- Streusel
- 250 g kalte Butter
- ½ TL gem. Tonkabohne
- ⅓ TL gem. Vanilleschote
- 250 g g Rohrohrzucker
- 400 g Mehl
- 200 ml süße Sahne (NACH DEM BACKEN)
Instructions
- Mehl mit Milch, Hefe und Zucker in der Küchenmaschine verkneten (ohne dauert es etwas länger)
- Butter und Salz unterkneten, bis sich der Teig gut vom Schüsselboden löst.
- 60 min an einem warmen Ort gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Butter kleinschneiden und mit den restlichen Zutaten für die Streusel vermischen. (Ich mache das im Mixer, bis ich eine sandige Konsistenz erhalte)
- Den Teig auf einem tiefen, gefetteten Backblech gleich mäßig ausrollen und die Streusel ein bißchen zwischen den Fingern darüber reiben, so dass ungleichmäßig große Stücke entstehen.
- Das Ganze bei 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen (jeder Ofen ist anders), bis die Streusel sich leicht hellbraun färben
- Das Blech aus dem Ofen nehmen, mit der Schlagsahne bespränkeln und mit etwas Puderzucker bestäuben.
- Auskühlen lassen.
- Reinlegen und genießen.
Notes
Eine der Töchter fragte ob ich heimlich Vollkornmehl verwendet habe: Nein, die leicht dunkle Färbung ist einfach nur der gemahlenen Vanilleschote und der Tonkabohne geschuldet.