Wenn ich meiner Familie etwas Gutes tun will, dann backe ich.
Gerade wenn es draußen warm ist, oder wir viel unterwegs sind, dann hat niemand Lust auf schweres Mittagessen und wir machen eine einfache Brotzeit oder ein Picknick im Garten unter dem Kirschbaum.
Letztens habe ich Brötchen mit getrockneten Aprikosen gebacken. Noch warm bestrichen mit Frischkäse und mit saftig-süßen Aprikosen belegt waren sie eine leckere Abwechslung.
Früher mochte ich keine frischen Aprikosen, da ich mal welche erwischt hatte, die extrem mehlig waren. Sind sie aber reif und saftig, dann kommt dieses Gefühl von Sommer, Sonne und Strand auf.
In meinen Brötchen habe ich quasi getrockneten Sommer verbacken. das Gute daran: man kann sie auch im Winter zubereiten, denn dann gibt es auch getrocknete Aprikosen.
Sie sind fix zubereitet. Und zwar so:
Aprikosenbrötchen
| 230 ml Milch 1/2 Würfel Hefe 400 g Weizenmehl 200 g Weizenvollkornmehl 70 g Zucker 1/2 TL Salz 2 Eier (Größe M) 125 g weiche Butter 100g getrocknete Aprikosen |
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Die Brötchen schmecken pur, mit Minzfrischkäse oder auch zusätzlich belegt mit frischen, süßen Aprikosen.
Ich liebe Brot- und Brötchenbacken. Laura Ewert ist der Frage auf den Grund gegangen, warum es vielen – gerade jüngeren Menschen ähnlich geht und sie ihr Brot am liebsten selbst herstellen.
Wer den frischen Geschmack von Quark dem von Butter dieser Aprikosenbrötchen voprzieht, der sollte mal diese Quarkbrötchen probieren. Immer wieder lecker und oft gebacken werden in unserem Hause auch die leckersten Milchbrötchen .
Lieber Brot statt Brötchen, dann kann ich das Leopardenbrot empfehlen. Das ist nicht nur optisch ein Hingucker.
